用“蟹八件” 如何优雅的吃大闸蟹

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-04-27 02:01:35

文章分类:企业公告

吃正宗的大闸蟹还能吃完蟹之后还能拼回一只蟹,那就用“蟹八件”吃出细致优雅的味道。

    吃正宗的大闸蟹还能吃完蟹之后还能拼回一只蟹,那就用“蟹八件”吃出细致优雅的味道。

1、轻轻准备好剪刀和长签;

2、轻轻将蟹钳小心剪下;

3、轻轻将蟹脚一一剪下;

4、轻轻打开蟹盖,用长签挑出蟹的胃、肺和心脏,将蟹身对折;

5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏;

6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳;

7、轻轻拨开关节的蟹壳,品尝肥腴蟹肉;

8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下;

9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。

     苏州人吃大闸蟹,最能向广州人示威的是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫,所以建议先吃腿。

1、剪去蟹腿;

2、将前腿和后腿剪开,将两头关节剪掉,将细前腿插入后腿中,将蟹肉推出;

3、将细前腿剪开后,用蟹钩将肉钩出;

4、将蟹壳与身分离,撕去蟹鳃,吃膏;

5、尾端尽头的白色是心脏,极寒凉,不宜吃;

6、剪开蟹螯;

7、空壳拼回蟹形。

     如今各大酒楼的海鲜档口都爬着大闸蟹,各种菜系的酒楼都推出阳澄湖大闸蟹菜肴,无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆,但是天南地北美食的发源才有正宗可言,想必江南菜酒楼经营阳澄湖大闸蟹才是名正言顺,无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化。

 

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