“四味”美蟹,食前切记四清除

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-04-28 01:41:26

文章分类:企业公告

俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”秋季正是吃螃蟹的好时节,螃蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质和钙质,对身体也有很好的滋补作用,并且其味道鲜美,深受广大人群喜欢。可是,大闸蟹也不是所有部分都能吃的,大闸蟹哪些部位不能吃?

俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”秋季正是吃螃蟹的好时节,螃蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质和钙质,对身体也有很好的滋补作用,并且其味道鲜美,深受广大人群喜欢。可是,大闸蟹也不是所有部分都能吃的,大闸蟹哪些部位不能吃?

蟹,自古就有“四味”之说。蟹的大腿肉,肉质丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;至于蟹黄蟹膏,含大量人体需要的蛋白质、脂肪、维生素等,营养丰富

“四味”美蟹,食用前必须做到四清除。一清除蟹胃,蟹胃俗称“蟹和尚”,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心极寒,呈六角形,又叫“六角肉”,它在蟹的中央,一块黑色膜衣下,食用时可拿一只蟹脚尖挑出;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。

上述部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。小蟹提醒大家美味不可贪吃喔!


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