阳澄湖大闸蟹蟹黄营养价值知多少?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-06-25 10:36:41

文章分类:媒体报道

阳澄湖大闸蟹是我们都爱吃的美食,然而有一部分人喜欢吃阳澄湖大闸蟹母蟹,为什么呢?

阳澄湖大闸蟹是我们都爱吃的美食,然而有一部分人喜欢吃阳澄湖大闸蟹母蟹,为什么呢?经过大闸蟹团购小编的调查了解到吃阳澄湖大闸蟹母蟹主要是因为母蟹具有丰富的蟹黄,爱吃大闸蟹蟹黄的人,肯定很想知道阳澄湖大闸蟹蟹黄具有哪些营养价值?

阳澄湖大闸蟹蟹黄是母蟹身上具有很大营养价值的一块,蟹黄其实是大闸蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细 胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排除体外的是蟹卵, 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。但蟹黄中胆固醇含量很高,每 100g 蟹黄中胆固醇含量可高达466mg ,故冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

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