四招让你学会辨好蟹

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-09-30 09:47:06

文章分类:媒体报道

大闸蟹作为每年中秋最受欢迎的美食,同样也是一些不良商家的作假对象。那么我们如何挑选优质的大闸蟹呢?今天阳澄湖大闸蟹价格表小编就和大家分享下识别好的大闸蟹的方法,快来看看吧~

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首先就是辨健康

很多人还是愿意相信自己的眼光的,不会任由商贩的吹嘘而上当受骗。所谓透过现象看本质,发育良好的大闸蟹,就像健康的人类一样,它的样子看起来都是活力十足的。其背壳和腹部的表面都泛有光泽,健康的大闸蟹的腹部和鳌足的内侧都呈乳白色,而且颜色是黑里透青的,蟹脐和蟹盖连接处的厚度越厚,那么蟹膏就越肥这样的蟹才是上上之品。在买蟹的时候,尤其要注意蟹的腹部有没有变色的情况,有没有注水的反应。

其次就是察敏捷

也就是看大闸蟹的敏捷程度。健康的蟹不会目光呆滞。你可以把它拿起来,看看它的脚是不是挣扎得很厉害。俗话说眼睛是心灵的窗户,这对大闸蟹也很适用,用手指轻按蟹眼的边沿,如果蟹眼立即有反应的话,也就是说这蟹是新鲜的,同时会吐泡泡的蟹也是健康的,因为它看见了你,知道要反抗。

再次就是识新鲜

大闸蟹的脚可以泄漏不良商贩的秘密,因为拉动大闸蟹的脚,只要感觉到轻微的弹力,那么蟹就是新鲜的,相反则否,而且不新鲜的大闸蟹的腿还很容易就断裂了。但是通常商贩们为了防止大闸蟹偷跑会把它们一只只的绑起来,这样在我们挑选的时候,就要按住它的肚子,肚子越硬的大闸蟹越好。买蟹一定要买蟹脚完整无缺的那种才是最好的。

最后就是看肥壮

如今的人在买东西的时候,比较注重性价比。大闸蟹越重越好,在选大闸蟹的时候,可以让蟹走两步看看,动作有力的就是好蟹。同时,蟹身上的水也会挥发一些,这样在过磅的时候就是纯正的蟹肉了。但是注意不要让蟹满脚粘上泥,否则你就亏大了。

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