蒸大闸蟹姿势很重要!

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-11-30 10:58:11

文章分类:大闸蟹百科

大闸蟹的营养价值是非常高的,特别是在这个冬季,吃点大闸蟹能够很好的滋补一下身体,不管是清蒸还是红烧,做出来的味道都非常的美味,阳澄湖大闸蟹价格表客服告诉大家,蒸大闸蟹时“姿势”很重要!很多人不懂,蟹黄都流失了!

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要说大闸蟹最好吃的就是原汁原味的做法,不仅保留了大闸蟹的味道,还保留了大闸蟹的营养。蒸大闸蟹时,首先要将大闸蟹清洗干净,做法也很简单,用刷子就可以了,因为大闸蟹长期生产生长在池塘里面,难免表面会沾上很多的细菌和泥土,没有清洗干净的话,这种脏东西如果吃到身体里就会对我们的身体造成一定的负担。另外购买大闸蟹的时候大家一定要买活的,如果吃了死大闸蟹的话,身体很可能会出问题,半死不活的也不能买,这种状态的大闸蟹体内细菌也是非常多的,接着在锅中倒入适量的清水,下水之前清下入清洗干净的大闸蟹,一定要记住千万不能用热水下锅,这样容易腥味重,所以大闸蟹下锅的时候要用冷水,这样在蒸大闸蟹过程当中也是非常重要的一点。

然后就是大闸蟹的摆放“姿势”了,首先将大闸蟹的肚脐朝上放到蒸锅当中,因为蟹黄还没有成熟的时候是液体的,所以肚脐朝下,它就会顺着缝隙流出来,想要蒸出来的蟹黄成型应该是肚脐朝上蒸,这样就是为了有效的防止蟹黄流出,这样做的方法还能够使大闸蟹更加的容易成熟!蒸大闸蟹的时间也要把握好,可以根据大闸蟹蟹壳的颜色来判断,用大火蒸15分钟-20分钟最佳,你会发现蟹壳会从青色变为红色。时间太短的话蟹肉不熟透,时间太长的话蟹肉会减少,肉质也会变老,吃起来口感不是很好。

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