怎么烹饪阳澄湖大闸蟹的蟹膏呢?

文章来源:阳澄湖大闸蟹团购

发布日期:2019-11-12 02:04:05

文章分类:媒体报道

九月雌蟹十月雄蟹是最佳的食用时节。待菊花盛开,秋高气爽之时正是食用最佳节日,那么大家是否了解怎么烹饪阳澄湖大闸蟹的蟹膏呢?下面阳澄湖大闸蟹团购网客服为大家介绍:

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大闸蟹由于有较多优势也使得了大闸蟹其本身也是非常肥美,而蟹膏更是上佳选择。蟹膏是公蟹为了过冬而逐渐积累的脂肪,而张成了蟹膏也就是人们平时所称的蟹油。在平时很多人都是非常喜欢吃这蟹壳和些之间的一块白色透明、粘稠状的东西也就是蟹膏,熟了之后变成固体,蟹膏越多也就说明了这只蟹越是壮。大闸蟹的蟹膏口感甘甜,具有蛋白质、维生素和脂肪酸等人体所需物质构成。到了十月就是蟹膏长得最为厚实的时候,所以也就有九雌十雄之说。

在烹饪大闸蟹蟹膏方面也有不少做法,比如说浙江菜系的蟹镶橙,通过与猪肉、鸡蛋、香橙等食材的混合通过蒸半个小时之后就可以享用到美食;芙蓉蟹膏也是非常出名,用蟹膏、蛋白以及色拉油等等的混合之后通过油炸、蒸煮等步骤可以感受到多层次的味蕾体验。

并且入口清爽也适合于夏季;蟹膏松仁饭,将蟹膏和蟹肉分离将蟹肉和饭松仁混合搅匀之后放回蟹盖,最后铺上蟹膏,保证了其原汁原味的同时连外观也非常不错。

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