发布日期：2020-02-24 06:29:00

文章分类：大闸蟹百科

传统的“蟹八件”是明代能工巧匠发明的一整套吃阳澄湖大闸蟹工具，八件东西分别是小圆砧、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，集垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔等多种功能于一体。吃蟹时，将蟹放在小圆砧上，用圆头剪剪下2只大螯和8只蟹脚，用腰圆锤敲打蟹壳，用长柄斧劈开背壳，用钎、镊、叉、锤等取出蟹黄、蟹膏、蟹肉，用小匙盛放作料，就此品蟹。吃完后，讲究的人还会将残壳拼回一只蟹的形状。

用八种“武器”对付一只螃蟹，是否符合现代人快节奏的生活?杭州张小泉专卖店的店员告诉记者，传统的“蟹八件”一般都是用铜制造，现在主要是用制作普通餐具的不锈钢、合金等材料制造。而且，为了更适合快节奏生活的现代人操作，件数也从八件缩减到了六件甚至四件。很多买家前来询问“蟹八件”商品，基本上是冲着新鲜，想尝试一下，也希望能够体验一下传统的生活品质。

关于蟹八件，还有一个美丽的传说：

传说，苏州闾门，一个富商嫁女，嫁妆有一百二十抬之多，什么金银首饰，什么被褥枕垫，什么桌椅箱柜，什么碗筷瓢盆……林林总总，好不周全气派。此处习俗，发妆的前一天，要把所有的嫁妆一抬一抬的配置装饰好，顺次摆放在街上，作一次检验，这正投合了富商要炫耀一番的心理。这天，热热闹闹，看嫁妆的人涌过来涌过去。在不绝的夸赞声里，却有一个工匠对富商挑剔说：“嫁妆九十九样，再添一样‘蟹八件’就百全百美了。”富商是个食蟹迷，听了，二话不说就让这工匠连夜赶制“金蟹八件”。第二天喜日，这一抬书写着“飞黄腾达”的蟹八件，在男家被围观，引起了轰动，一传十，十传百，于是到了民国年间，这蟹八件就成了许多苏州女的嫁妆之一。

传说总归是传说。但是“蟹八件”作为精致生活的象征，却让人确信无疑。一只平平常常的大闸蟹，在吃法上有了讲究，自然身价百倍。

随着时代变迁，“蟹八件”也逐渐减少。梁实秋曾在一篇文章里回忆，自己小时候在北平前门外正阳楼吃蟹，就只有小木槌、小木垫等三四件。

随着消费者对蟹文化体验的不断追求，“蟹八件”今年重新回到了餐桌，让吃螃蟹变成了一种体验蟹文化的优雅方式。