阳澄湖大闸蟹出名的原因是什么呢?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-03-17 02:33:35

文章分类:企业新闻

阳澄湖大闸蟹的特征:青背、白肚、金爪、黄毛,而其中区别于其它湖大闸蟹的主要特征在于它的金爪、黄毛。

1、特殊的个体。阳澄湖大闸蟹的特征:青背、白肚、金爪、黄毛,而其中区别于其它湖大闸蟹的主要特征在于它的金爪、黄毛。洪泽湖大闸蟹同样具备这些特征,只是金爪、黄毛没有阳澄湖的明显,而太湖蟹与阳澄湖的完全一样。究其原因,是水质不同造成。但是,同处于江淮流域,怎么会有这些差别呢?江淮地区的土壤氧化铁的含量较高,故而土壤呈棕黄色。按照陈轩树《万物起源新论》的理论,物质包括颜色在内的各种属性会在食物链中得到传递。溶于水的游离态氧化铁首先被植物吸收,继而传递给以水中植物为食的贝类、螺蛳等,再传递给次级消费者大闸蟹。阳澄湖与太湖实际上是内湖,没有大河直接与其相通,所以水质比较稳定,包括游离态氧化铁的含量较高。而洪泽湖则直接与淮河相通。淮河水的直接注入,使水中的矿物质被稀释。因而洪泽湖蟹的矿物质含量不如阳澄湖与太湖的高。

2、文化渲染。文化的渲染会使某种行为或事件更加有生命力。吃大闸蟹这么好的事情当然少不了文化的氛围,就好像看着电影吃着瓜子,瓜子成了看电影的标配,不过现在改成了爆米花。那么前人听着巴解的故事的时候,也一定是吃大闸蟹的时候,吃大闸蟹就成了听巴解故事的标配。阳澄湖大闸蟹有这么一个美丽的传说。相传大禹治水的时候,派巴解治理太湖流域。而大闸蟹对堤坝造成破坏使治水增加了难度,巴解鼓励民众吃大闸蟹来解决这个问题。阳澄湖大闸蟹是最早被吃的,而巴解成了吃大闸蟹的第一人。详细故事轻查阅相关资料。文人墨客对吃大闸蟹也起到推波助澜的作用,“堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团”,“解缚华堂一座倾,忍堪肢解见姜橙”,“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州”,这些名句对于那些吃货来说,影响力是巨大的。喝着酒,吃着大闸蟹,简直就是享受人生啊!

3、独特的商业圈打造阳澄湖大闸蟹品牌。阳澄湖毗邻大都市上海,在上海批发零售的大闸蟹,大部分来自阳澄湖,因此所谓的上海蟹就是指阳澄湖大闸蟹。阳澄湖蟹在上海人心目中早就是一种特殊存在。而且上海人对阳澄湖大闸蟹有特殊的感情,据说,上海人贫困的时候吃不上米饭,只能依靠大闸蟹艰难度日。现在的大闸蟹市场,大部分还是上海人过来吃。吃大闸蟹好像是他们的生活仪式化的重要组成部分。每年大闸蟹上市,几乎整个上海的市民都出动,陆续来到巴城这个被视为上海后花园的地方,吃着蟹,唱着歌。上海人吃大闸蟹的行为本身就是一种宣传,他们能让大闸蟹走向国际市场。

4、政府的推动。每年大闸蟹上市,地方政府就会举办开捕仪式,鼓励消费,增加地方收入。而相比其他地方,这种举措更能打造大闸蟹品牌。

阳澄湖大闸蟹


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