端午不知道买什么礼盒?就选蟹黄肉粽礼盒

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-03-30 07:17:50

文章分类:企业新闻

清明一过,中国人就开始期待端午。毕竟,假期少得可怜。还好,食物的慰藉能陪伴我们度过漫长的岁月。端午一到,粽叶飘香。提到粽子,我们都会想到那幽绿的、包裹成三角形的糯米美食。香软的糯米、劲道的瘦肉、甜蜜的豆沙……还有蟹黄肉粽,了解一下?

清明一过,中国人就开始期待端午。毕竟,假期少得可怜。还好,食物的慰藉能陪伴我们度过漫长的岁月。端午一到,粽叶飘香。提到粽子,我们都会想到那幽绿的、包裹成三角形的糯米美食。香软的糯米、劲道的瘦肉、甜蜜的豆沙……还有蟹黄肉粽,了解一下?

现在才5月,哪里来的大闸蟹?别急,且听小编一一道来:大闸蟹的捕捞销售期一般是9月底至次年2月。因为江南一带的饮食习惯,大闸蟹被端上餐桌的时间又被人为固化在10-11月。市场上,从12月起,大闸蟹销售进入淡季,之前没被售出的蟹往往是因为个头原因被耽搁了,然而它们依然在生长。螃蟹生命周期为两年,于是,在淡季,制粽人就地取材,这才有了鲜美上品的蟹公馆蟹黄肉粽。

这款蟹黄肉粽可以水煮、蒸煮或微波炉加热食用。第一口滋味是好螃蟹都带有的腥香味。就连粽叶都有螃蟹的鲜香味,剥叶的手沾有大闸蟹的油气。初始入口味道是甜丝丝的,这种甜恰是蟹肉的美。精贵的蟹肉和米粒完美融合,糯米亦鲜甜。第二口,从腥香到鲜美。更醇厚的鲜来自干贝。它将蟹的味道完全升华,层次感油然而生。

好的食物不仅在食材上讲究,每步制作更是严苛,比如,用来包粽子的粽叶,一定是蒸熟,不能用煮,这样才能留住叶子的清香,也能让叶子锁住食材原有的味道;糯米要先浸泡一个半小时,再晒干,这样口感才更软糯;做蟹粽最大的难度就是几味食材的腌制,取膏肉和干贝,还另需加入蜂蜜、耗油、黄酒等秘制调料,腌制10分钟。

阳澄湖大闸蟹

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