大闸蟹要怎么清洗呢?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-04-17 03:47:47

文章分类:大闸蟹百科

准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,倒入适量的水和白酒,将大闸蟹放入盆中。

1.准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,倒入适量的水和白酒,将大闸蟹放入盆中。

2.让大闸蟹在水中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可通过白酒将大闸蟹醉晕。

小贴士:酒既可以去大闸蟹的腥味,也可以让大闸蟹失去挣扎,便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话,可以用45度的温水将其烫晕。

3.左手用拇指和食指抓住大闸蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷大闸蟹的8条腿将泥沙除之。

小贴士:左手拇指和食指一定要用力抓住,免得大闸蟹挣扎逃脱。

4.刷完大腿,再用牙刷刷其蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢。

5.接着,就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住大闸蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。

小贴士:左手的三指神功要发挥好,正所谓胆大心细,一旦抓住蟹钳后,就要用力,不能让大闸蟹挣脱,否则就有被钳的可能。

6.然后,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

7.最后将洗完的大闸蟹,置于干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食。

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