酥皮大闸蟹的做法

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-04-23 02:26:02

文章分类:大闸蟹百科

上海大闸蟹著名吃法:酥皮大闸蟹

上海大闸蟹著名吃法:酥皮大闸蟹

大家可能注意到了,之前我们关于在上海大闸蟹都怎么吃,这一话题曾展开过论述。我们之前也曾介绍过几道从民国就有的上海大闸蟹吃法。

今天我们再来介绍一道难得的“酥脆的”大闸蟹做法:酥皮大闸蟹。上海等地习惯的大闸蟹做法作为一般为清蒸或者煲汤,或者是醉蟹。而这一道则是用烤箱做成,保你一定喜爱!

原料:阳澄湖大闸蟹5只,粉丝50克,酥皮生坯5个。

辅料:姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。

做法:

1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟,取出蟹黄、蟹肉备用。

2.取大闸蟹蟹壳洗干净,粉丝炸透放入壳中。

3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。

酥皮大闸蟹特色:此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。

阳澄湖大闸蟹

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